jacho

Introducción

Creo que tiempo ha mi madre me dijo que aprendió esta sencilla y deliciosa receta de Ana, nuestra querida vecina de Tomelloso en las Lagunas de Ruidera. De veras que es una autentica delicia. Aún recuerdo la primera vez que la comí -tendría yo unos 8 o 9 años - y la sorprendente mezcla de sabores y texturas que descubrí.

El hecho de ser una papilla no la convierte en derecho exclusivo de bebés. En realidad no dista mucho de ser un tazón de leche con galletas. Cuanto más se aplaste la mezcla, mayor la pinta de papilla; cuanto menos se aplaste y más fría la leche, y por tanto mas crujientes las galletas, pues menos pinta de papilla.

Decir que la temperatura de la leche influye enormemente en el proceso de creación. Si bien ayuda a diluir el azúcar, una temperatura demasiado alta reblandece en exceso la galleta. Mi consejo es usar leche del tiempo, y si el tiempo es caluroso del frigorífico y si es frío calentarla una mieja.

La cantidad y proporción de ingredientes se puede variar. Para mi gusto siempre es mejor pasarse de plátano y quedarse corto de leche, que haya tropezones a tutiplén.

Ingredientes

(para un tazoncillo o plato hondo)

• 1 plátano de Canarias (si es pequeño, dos)
• De 8 a 10 galletas María
• 1 cucharada de azúcar
• 20 cl. de leche

Instrucciones

Todo se elabora en el mismo recipiente donde se consumirá la papilla. Si usamos un plato hondo la elaboración es más cómoda que con un tazón, pero no supone mucha dificultad en ningún caso.

Ayudándonos de un tenedor machacamos el plátano en el recipiente. Acto seguido machacamos también las galletas y le echamos la leche y el azúcar. Continuamos machacando con el tenedor un poquito hasta que la mezcla tenga nuestra textura preferida.

Hala, ¡¡que lo disfrutísss!!